Bakning · Köket live S1E1

Kanelbullar

Klassiska, saftiga kanelbullar med kardemumma i degen och mycket smör i fyllningen.

40 minförberedelse
6 mintillagning
7steg

Med Sara Ek

Gör så här

  1. 1 Värm degvätskan

      Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 °C, fingervarmt.

    • 2 Lös jästen

        Smula jästen i en bunke. Häll över degvätskan och rör tills jästen har löst sig.

      • 3 Knåda degen

          Tillsätt socker, salt, kardemumma och nästan allt mjöl. Knåda degen smidig och blank, i maskin eller för hand.

        • 4 Jäs degen

          Låt degen jäsa under bakduk tills den har vuxit till dubbel storlek.

        • 5 Fyll och forma

            Kavla ut degen till en rektangel. Bred på smör, strö över socker och kanel, rulla ihop och skär i 30 bitar. Lägg dem i formar på plåt.

          • 6 Jäs bullarna

            Låt bullarna jäsa under bakduk. Sätt ugnen på 250 °C.

          • 7 Pensla och grädda

              Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen tills de är gyllenbruna.